夜弓的咖啡馆

三聚氰胺这个遥远的名词一下子冒了出来，不过它的英文名以前可没有那么遥远。Melamine让你想起什么来了没有？读出来试试看。对，就是美耐皿，那东西其实叫做三聚氰胺-甲醛树脂。

既然三聚氰胺-甲醛树脂可以用作餐具¹，应该可以间接说明三聚氰胺的毒性是相当小的，否则任何工艺上的不完善都会让它更早浮出水面。

事实上，三聚氰胺的几乎没有肾毒性，加上它微溶的性质，很难让你因此毙命。但是，这个东西不太稳定，在强酸性和强碱性条件下都可以生成三聚氰酸。三聚氰酸和三聚氰胺相互作用生成网格状的聚合物，可以在肾小管中形成结石。也就是说，奶粉事件不但暴露了奶制品生产过程中的种种问题，还暴露了三聚氰胺生产过程中的问题。应当责成相关厂商立即召回不合格产品，组织相关研究单位进行科技攻关，制出高纯度的三聚氰胺供奶制品生产链使用。

注：

1. 事实上美耐皿树脂制作的餐具是不可以进入微波炉加热的，否则可能在受热后发出毒性。记住，那种石头一样硬的、像学校食堂那种碟子是不要加热的，微波炉餐具应该是软的。最容易让人忘记这点的是美耐皿树脂做的勺子。

参考阅读：

1. Fishrine – 从凯氏定氮说起
2. 科学松鼠会 – 食品安全问题，终于上台面了

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Post by : cooper

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on September 18th, 2008 | No Comments »